Un kilogramo de carne es tan dañino para el ambiente como conducir 1.600 kilómetros en coche

Kurt Schmidinger de la Universidad de Viena y Elke Stehfest de la PBL Netherlands Environmental Assessment Agency han desarrollado una mejora fundamental del método de evaluación del ciclo de vida (LCA) para la alimentación.

Un reciente estudio austriaco y holandés muestra que la producción de un kilogramo de ternera en Brasil produce 335 kilogramos de dióxido de carbono (CO2), que se corresponde prácticamente a las emisiones de conducir un coche europeo una media de más de 1.600 kilómetros. Incluso la carne holandesa asciende a 22 kilogramos de CO2 o 111 kilómetros en un coche.  

Kurt Schmidinger de la Universidad de Viena y Elke Stehfest de la PBL Netherlands Environmental Assessment Agency han desarrollado una mejora fundamental del método de evaluación del ciclo de vida (LCA) para la alimentación, que ahora aparece online en el International Journal of Life Cycle Assessment.  

La particular innovación es la integración en los cálculos del área utilizada para la producción además de las emisiones resultantes de la producción de alimentos. A pesar de desempeñar un papel esencial para el clima, los efectos de uso en el área se han ignorado en los balances climáticos hasta ahora. La ocupación de enormes áreas hace que la vegetación natural no pueda volver a crecer. Esta vegetación podría absorber el CO2 de la atmósfera del mismo modo que lo haría una esponja y estabilizaría el clima mundial.  

 Con la mejora ya publicada para los LCA la demanda de área de un producto se añade como una "posible disminución de carbono perdido" para las emisiones de la producción de alimentos en el balance.  

Un kilogramo de pollo holandés tiene el balance de CO2 total más bajo entre los productos animales con 6,2 kilogramos de CO2 o 31 kilómetros en coche. El autor, geofísico y científico de alimentación, Kurt Schmidinger, advierte de falsas conclusiones: "Los sistemas de ganadería industrial son opciones simples pero no viables, incluso si sus balances climáticos a veces superan los sistemas de pastos. Los sistemas de ganadería industrial requieren enormes cantidades de tierras de cultivo, que está menos disponible que los pastos, esto a su vez amenaza la seguridad alimentaria global. La pandemia global, resistencia a antibióticos, problemas de bienestar animal, contaminación del agua, erosión de la tierra y muchos más problemas están asociados con la ganadería industrial. Los alimentos basados en plantas, por otro lado, tienen un resultado mucho mejor cuando se consideran todos los aspectos éticos de la nutrición."  

Los alimentos basados en plantas ricos en proteínas muestran hasta ahora las menores puntuaciones de CO2 en el nuevo estudio, con el tofu produciendo 3,8 kilogramos de CO2 , lo que es equivalente a 19 kilómetros de coche y el tempeh produciendo 2,4 kilogramos de CO2 , lo cual es equivalente a 12 kilómetros en coche.  

ECOticias.com

El mundo vive por encima de las posibilidades de sus recursos

A menos que el mundo afronte el problema, para 2030 incluso dos planetas Tierra no bastarían para mantener la actividad humana, dijo WWF.

La biodiversidad se ha reducido de media un 28 por ciento globalmente desde 1970 y el mundo tendría que ser un 50 por ciento más grande para tener tierra y bosques suficientes para hacer frente a los niveles actuales de consumo y emisiones de dióxido de carbono, dijo el grupo ecologista WWF el martes.

A menos que el mundo afronte el problema, para 2030 incluso dos planetas Tierra no bastarían para mantener la actividad humana, dijo WWF, al presentar su informe Living Planet 2012, una auditoría bienal del medio ambiente y la biodiversidad del mundo, es decir, el número de especies de animales y plantas que hay sobre el planeta.

Aún así, los gobiernos no van camino de cerrar un acuerdo en la cumbre de desarrollo sostenible del mes próximo en Río de Janeiro, dijo el director general de WWF Internacional, Jim Leape.

"No creo que nadie discuta que no estamos cerca de donde deberíamos estar a un mes de la conferencia, en términos del progreso de las negociaciones y otros preparativos", dijo Leape a los periodistas en Ginebra.

"Creo que a todos nos preocupa que los países que están negociando en el sistema de la ONU para obtener un resultado en Río no han mostrado aún voluntad de dar pasos realmente para cumplir esos desafíos. Esas negociaciones siguen aún claramente enredadas".

Se espera que la cumbre Rio+20, del 20 al 22 de junio, atraiga a más de 50.000 participantes, y los políticos serán presionados por los ecologistas para acordar los objetivos de un desarrollo sostenible, con el espíritu de la cumbre Rio Earth que dio lugar al Protocolo de Kioto hace 20 años.

Pese a ese pacto que pretende reducir las emisiones de carbono que calientan el planeta, las temperaturas medias mundiales van camino de un "incremento catastrófico" hacia finales de siglo, dijo WWF.

Leape indicó que había muchas iniciativas que los gobiernos podrían tomar unilateralmente sin "ser rehenes" de unas negociaciones más amplias para un acuerdo global obligatorio sobre el clima que sustituya a Kioto, que expira este año.

Añadió que el mundo debería dejar a un lado las ayudas "perversas" a los combustibles fósiles, que representan más de 500.000 millones de dólares anualmente, y asegurar el acceso mundial a la energía limpia para 2030.

Cuando se le preguntó por qué los ecologistas estaban aún luchando para que se les diera la razón de que había de hacer algo, Leape dijo: "No subestimemos la inercia del sistema".

"Hemos construido una economía el siglo pasado, que se construyó sobre los combustibles fósiles y bajo la premisa de que los recursos de la Tierra no podían agotarse. Se ve esto de forma llamativa en el caso de los océanos, donde hemos estado pescando como si no hubiera mañana, como si los peces fueran a estar siempre ahí".

"En segundo lugar, lo estamos haciendo en un contexto de un mercado que continúa enviando las señales equivocadas. Demasiados de los costes de los que estamos hablando no se construyen sobre los precios que ves. Los mercados pueden trabajar bien si los precios dicen la verdad y en este momento no lo hacen, de forma enormemente importante".

Los consumidores están ayudando a cambiar la corriente, dijo, dados los regímenes de certificación que dan a los productos el sello de aprobación, forzando a las compañías a cumplir ciertos estándares.

"Vemos un creciente número de materias primas en las que funciona. Está en la madera, en el pescado, pero también en el aceite de palma y en el azúcar y el algodón y otros. Creo que forma parte de enviar señales al mercado, de dejar a los consumidores enviar señales, para que muestren sus preferencias y para comenzar realmente a construir un mercado que se dirija hacia la sostenibilidad".

Bioplásticos solución para la sostenibilidad

El encuentro tiene lugar este jueves, a partir de las 9.30 horas, en el salón de actos de la CREA, y reunirá a investigadores y empresarios, ha informado la institución académica en un comunicado.

El Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), el Instituto Universitario de Catálisis Homogénea (IUCH), la Cátedra SAMCA de la Universidad de Zaragoza y la Confederación de Empresarios de Aragón (CREA) han organizado un Foro Tecnológico y Empresarial centrado en la fabricación de bioplásticos como una solución viable para la sostenibilidad medioambiental.

   

El encuentro tiene lugar este jueves, a partir de las 9.30 horas, en el salón de actos de la CREA, y reunirá a investigadores y empresarios, ha informado la institución académica en un comunicado.

   

Ha agregado que cuando ha pasado algo más de un siglo desde la aparición del primer plástico sintético, la baquelita, en 1907, los bioplásticos "se presentan como una innovación tecnológica capaz de mejorar el balance entre beneficios e impacto ambiental de los plásticos".

   

Esto es así porque plásticos se han convertido en un "problema medioambiental de primera magnitud" ya que su producción se realiza a partir de una fuente no renovable como el petróleo y generalmente no son biodegradables por lo que pueden tardar cientos de años en descomponerse.

   

Sin embargo, los bioplásticos podrían ser una solución para la sostenibilidad, ya que, o bien provienen de materias primas renovables, o bien son biodegradables, o bien ambas cosas.

   

El rector de la Universidad de Zaragoza, Manuel López, el presidente de la CREA, Jesús Morte, y el consejero de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, Arturo Aliaga, presidirán la inauguración de este foro.

La sostenibilidad puede ahorrar hasta 2 billones de dólares a las economías mundiales

La puesta en marcha de medidas de sostenibilidad, a traves de polticas de eficiencia de recursos, en sectores como el carbón, hierro y acero pueden conllevar un ahorro de costes cercanos a los 2 billones de dólares en las principales economías del mundo, según pone de relieve un estudio del Foro Economico Mundial elaborado junto con Accenture.

El informe, titulado "More with Less: Scaling Sustainable Consumption and Resource Efficiency", destaca la oportunidad y el imperativo para la industria de liderar una acción dirigida al uso eficiente e inteligente de los recursos, a través del cual se puede crear valor económico sin provocar una degradación ambiental.

Así, se pone de manifiesto los esfuerzos de sostenibilidad atrapados en proyectos piloto, junto con el lento progreso intergubernamental y la creciente impaciencia de los ciudadanos-consumidores a la vez que se esta inmerso en una década de turbulencia económica y social.

En este sentido sugiere que la industria puede liderar el camino hacia modelos más eficientes, que tienen un beneficio más inmediato para el consumidor y la economía mundial frente que los modelos tradicionales existentes en la actualidad.

De documento pone de relieve los distintos informes que señalan que la naturaleza finita de los recursos es un riesgo de estabilidad económica a largo plazo. 

De esta forma, una combinación entre el cambio climático y el aumento de la demanda energética en las economías emergentes han provocado un incremento de los costes de los productos agrícolas.Para los autores del informe el modelo de negocio basado en la gestión eficiente de los recursos cobra fuerza. 

Si el consumo de los bienes industriales creciera a la vez que la eficiencia energética, se podía obtener un ahorro de 37 mil millones de dólares en 2030.

El informe también señala que el desarrollo de estrategia de sostenibilidad también conlleva ventajas competitivas, y se pone como ejemplo las caídas de India, China y Estados Unidos en el ranking de Forbes, frente a las subidas de Brasil, Kenia y Filipinas en estos índices que miden la sostenibilidad de los países.

La acción de liderazgo de las empresas se puede llevar a cabo a través de la potenciación del papel de los consumidores y los gobiernos con iniciativas encaminadas a transformar la demanda, la cadena de valor y los marcos normativos.En lo que a transformación de la demanda se refiere, los consumidores se fijan más en el precio que en como están elaborados los productos. 

Las empresas necesitan fortalecer las relaciones con sus clientes para asegurarse que lo que ofrecen es el resultado del cruce entre sus acciones y los deseos de éstos.Respecto a la cadena de valor, las empresas necesitan que la sostenibilidad sea algo transversal a toda la compañía, con el fin de que sean organizaciones eficientes e innovadores, incluyendo las relaciones con sus proveedores.

Por último, las empresas deben colaborar para que se produzca un cambio en los marcos legislativos, para que en los ámbitos de colaboración publico-privados se priven los aspectos de sostenibilidad como son las compras públicas y las políticas de subvenciones, entre otros.

 
http://www.fundacionentorno.org